Nastya, 38 - 8 октября 2007 13:42

Сегодня утром, когда гуляла с собакой за домом, я нашла грибы...на вид вроде бы съедобные и пахнут лесом, но я плохо разбираюсь в грибах (хотя очень их люблю). За моими действиями наблюдал сосед с балкона и когда мы с ним встретились в подъезде, он улыбнулся и спросил:" Как тебе грибочки?". Я конечно их показала, на что он ответил, что это шампиньоны. Вот и отлично, я конечно в этих грибочках сомневаюсь(лучше купить в магазине...живее будем ;)),но я точно знаю, что сегодня сделаю "Жульен".
И вообще, что-то меня на кулинарию потянуло. Наверно из-за того, что закончилось лето, а значит жара и вернулся аппетит.
Жульен с грибами
Шампиньоны 200 г,
ветчина 200 г,
лук 1 головка,
сыр твердый 50 г,

Соус:

масло слив. 2ст. ложки,
сыр 50 г,
мука 1 ст. л.,
молоко 12 стакана,
сметана или майонез 1-2 ст. ложки,
соль и перец по вкусу.
Лук и грибы порезать и пожарить на растительном или сливочном масле. Ветчину порезать мелкими кусочками. Уложить в форму для жульена слоями ветчину, лук, грибы. Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить до кремоватого оттенка, после чего влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, молоко. Следить, чтобы не образовалось комочков. Добавить сметану или майонез, дать соусу закипеть и сразу же добавить тертый сыр. Залить соусом грибы и ветчину, посыпать сыром и запечь в духовке.

• 
• 
•